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机构设置
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食品留样管理制度

  一、餐饮经营者应对食品进行留样,以便于必要时检验。
  二、留样的采集和保管必须有专人负责,配备经消毒的专用取样工具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品。
  三、留样的食品应采集在操作过程中或加工终止时的样品,不得特殊制作。
  四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品,其他情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。
  五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,防止样品之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于100g。
  六、留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后,放入专用冷藏箱内,并做好留样记录,包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
  七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,应及时提供留样样品,配合监管部门进行调查处理,不得影响或干扰事故的调查处理工作。 
地址:西安市灞桥区浐河东路6262号 邮编:710038 办公咨询:400-029-8811    24小时值班电话:83553304
乘车路线:火车站东或三府湾客运站乘坐712区间到金沙js娱乐场注册送37直达;火车站乘坐240到纺南路西口下(浐河);
钟楼东大街乘坐8路到纺南路西口下(浐河);南门外乘坐800路到纺南路西口下(浐河):火车站乘坐13路至纺南路西口站下车(北行200米)即到;
城南客运站乘坐东南专线至金沙js娱乐场注册送37下;
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